Tartare de bœuf Charolais à Barentin · à 15 min de Rouen

Le plat

Notre tartare est préparé minute, à votre signal. La viande Charolaise est hachée le matin même au cutter froid, les câpres, cornichons, oignons rouges, persil et œuf cru montés à la commande devant vous si vous le souhaitez. Aucune préparation industrielle.

L'origine

Viande Charolaise de Normandie, fournisseur identifié. Race à viande historique du centre de la France, parfaite pour le cru grâce à sa fibre fine et son goût marqué.

L'accord conseillé

Idéal avec un verre de Bordeaux Supérieur ou un Côtes du Rhône. Pour une alternative plus légère, un Cinsault rosé. Bières belges (Leffe Ruby, Chimay brune) pour les amateurs.

Questions fréquentes

Peut-on demander la viande hachée plus fin ou plus gros ?

Oui, précisez à votre serveur. Par défaut, on hache au grain moyen, qui convient à la plupart.

Y a-t-il du gluten dans le tartare ?

Non. Le tartare et ses accompagnements (frites, haricots verts, salade, riz) sont sans gluten.

Peut-on le commander en formule midi ?

Pas dans la formule à 10,90 € (uniquement plats du jour rapides), mais à la carte oui, midi comme soir.